管理栄養士のレシピ|山形県からさくらんぼが届きました
今月はいろいろな食材が届いてうれしいです^_^
今回はきれいなさくらんぼが届きました！
甘くてとてもおいしかったです♪
酸味と甘味が疲労回復に役立つさくらんぼ
日本でもっとも生産されているものは佐藤錦です。
今回届いたさくらんぼも佐藤錦でした！
さくらんぼにはリンゴ酸やクエン酸、ブドウ糖や果糖をバランスよく含み
疲労回復に効果が期待できます。
実の赤色には抗酸化作用のあるアントシアニンも含まれます。
アントシアニンはブルーベリーでもおなじみですね！
アントシアニンには「見る」ために必要なロドプシンの再合成を助ける働きがあります。
パソコンやスマホなどで目が疲れている方を多くなっていると思いますが、
それはロドプシンの分解と再合成のサイクルが遅れているからです。
目の健康を守るためにアントシアニンは大切ですね！
最近ではマルシェなどにいくと、紫色の野菜を見かけることが増えました。
この野菜にもアントシアニンは含まれています。
紫芋、紫の小松菜、紫色の人参、いろいろ出ています！
果物だけじゃなくて野菜にも含まれていると毎日のご飯でも食べやすくなりますね^_^
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