鶏肉の柚子胡椒焼き
最近お気に入りのシークワーサーこしょう。
柚子胡椒のような感じです。
そんなシークワーサーこしょうや柚子胡椒で鶏肉をあっさりいただきました。
■材料（2人分）
鶏胸肉 / 1枚
酒 / 小さじ2
柚子胡椒 / お好み
塩こしょう / 少々
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柚子胡椒とは
柚子胡椒とは九州名産のピリ辛の薬味です。
細かく刻んだ柚子の表皮と唐辛子、塩をすりあわせて作った香辛料です。
唐辛子のピリッと辛味もありますが柚子の爽やかな香りも広がります。
九州の一部の地方で唐辛子のことを「こしょう」と読んだことから「柚子胡椒」とよばれるようになりました。
うどんや蕎麦など麺類の薬味や魚、肉類、鍋物など何にでも合わせやすいので使いやすい薬味です。
青い柚子胡椒はよく見かけますが先日赤色の柚子胡椒をいただきました。
赤になるとまた料理に添えた時の雰囲気も変わりますね！
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