アボカドとクリームチーズのポタージュ
野菜がしっかり摂れるポタージュスープ。
今回はアボカドとクリームチーズで爽やかな黄緑色のポタージュスープを作りました！
暑い日は冷やして食べるのがおすすめです。
■材料（3人分）
アボカド / 1個
じゃがいも / 中3個
水 / 400cc
クリームチーズ / 100ｇ
塩こしょう / 少々
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アボカド
「森のバター」とも呼ばれるアボカドは
リノール酸やα-リノレン酸などの不飽和脂肪酸が含まれ、血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きがあります。
ビタミン、ミネラル、アミノ酸をバランスよく含み、栄養価の高さは果物一ともいわれています。
アボカドは切ると茶色く変色してきますが、レモン汁をかけると変色を防げますよ。
半分だけ使う場合は、残りの半分にレモン汁をかけ、ラップをし冷蔵庫で保存しましょう。
アボカドは選び方が難しかったりしますね。
熟すにつれ皮は緑から黒色に変わります。
食べ頃になるまで常温で置きましょう。
皮が黒っぽくなり、ヘタが簡単にとれるようになったら食べ頃です。
極端にやわらかい場合は傷んでいる可能性があります。
軽く押して弾力のあるものがおすすめです。
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